เป็นเนื้อสันนอก เนื้อส่วนด้านบนติดมัน มีความเด่นเรื่องรสชาติเนื้อ ตัวเนื้อมีความฉ่ำ แน่น แต่ละเอียด มีไขมันแทรกในปริมาณที่ลงตัว